Carpaccio de Zucchini y Hongos

Un receta que te saca de apuros para recibir visitas o como un acompañante de una cena flash

De esos platos que no necesitan de muchos ingrediente y poco tiempo estoy segura se va a convertir en un éxito en tu cocina.

Ingredientes:

• 1 Zucchini grande

• 2 hongos medianos

• 1 diente de ajo

• 1 limón

• 2 cucharadas de queso parmesano

• 2 cucharadas de Aceite de Oliva

• sal y pimienta a gusto

• Hojas de menta

Corta el zucchini y los hongos en finas lonjas o rodajas y colócalo en el plato intercalando de posición cada vegetal

Maja el ajo lo más pequeño que puedas. Para esto puedes cortarlo y utilizar el mismo cuchillo contra la tabla o puedes utilizar un procesador

En un bowl aparte mezcla el limón, el ajo con el aceite de oliva, el parmesano la sal y la pimienta

Esparce sobre la cama de zucchini y hongos y decora con hojas de menta

Recuerda que si necesitas ayuda para mejorar tus hábitos alimenticios estoy aquí para ti